他出生於一個經營鐵板燒餐廳的家庭，從小就在餐廳裡耳濡目染。在電視台工作一段時間後，他發現了對烹飪創作的熱情，並在25歲時正式踏入烹飪領域。憑藉33年的烹飪經驗，他將鐵板燒的技巧與法國料理、糕點製作以及侍酒師的專業知識相結合，尤其擅長使用靜岡茶及其搭配的菜餚。在法國留學期間，他在一家茶館邂逅了“川根茶”，並意識到自己的根在靜岡。自此，他便與當地的茶農緊密合作，致力於創作能展現靜岡氣候和飲食文化的菜餚。