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得獎者
市川 岩生
Iwao Ichikawa
府中かしわで
我是市川岩男，在靜岡市經營多家餐廳。我的目標是成為一名連結生產者和消費者的廚師，並以靜岡當地食材為核心創作菜餚。目前，我在靜岡市擁有六家餐廳，致力於推廣靜岡的飲食文化，涵蓋日常餐飲和旅遊等領域。我的使命是將靜岡的歷史文化融入我的料理之中，並將其傳承給子孫後代。
一道源自足久保源頭的菜餚——來自聖一國師村——
菜色描述
足久保，國士正一的故鄉。一盤料理，講述麵粉與茶文化萌芽的「起源」故事。它揭示了麵粉加工技藝孕育「金粉麵」的悠久歷史，以及飲茶精神孕育「足久保茶」的深厚底蘊。從《時次記》中流露出的熱 情好客，到生產者們的執著，再到清澈溪流的氣息，足久保的氛圍與記憶，都在這盤料理中得以重現。
成分說明
• 足久保茶（靜岡市葵區足久保）
• 駿河雞（靜岡縣）
• 駿府蔬菜（靜岡市及週邊地區）
• 大豆和黃豆粉（靜岡縣）
• 安倍川流域的清澈泉水（鈴裡水泉）
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