top of page
那道菜是一个新的目的地
为了弘扬静冈丰富的饮食文化以及支持这种文化的厨师们的技艺和热情，并提升静冈作为美食之都的吸引力，我们将举办“静冈最佳厨师奖”。
J I M I Gastronomy Shizuoka
[JIMI美食静冈]
静冈市的倡议，“J I M I Gastronomy Shizuoka”
静冈市正在推广名为“静冈美食之旅”（J I M I Gastronomy Shizuoka）的美食体验项目，旨在传承当地丰富的饮食文化，同时保护从南阿尔卑斯山脉到骏河湾海拔落差达6000米的自然环境中孕育的丰富食材，以及与当地美食相关的人文、历史、文化和环境。“J I M I”是一个独特的日语词汇，它不仅表达了美味，更蕴含着滋养身心、精神满足，乃至事物深层价值的寓意，也体现了该地区温暖而质朴的风味。这些词汇，连同广袤的自然环境和丰富的食材，共同构成了与德川家康有着密切历史渊源的静冈市。我们以“味味”为继鲜味之后的第六种味道，致力于推广一种独特的美食旅游，以增强人们的“精神”和“身体”健康，保护“自然健康”（不造成环境负担），从而吸引游客，促进观光。
About
【关于奖项】
活动目的
你的菜肴可以成为某人旅程的意义所在。
“静冈最佳厨师奖”旨在表彰那些对当地食材和饮食文化有着深刻理解，并与生产者和社区携手创造新价值的厨师。该奖项不仅关注菜肴的美味，更着重表彰那些体现“静冈美食”精神的厨师，他们展现了对这片土地的热爱、对食材的尊重、与生产者的紧密联系，以及将饮食文化传承给子孙后代的努力。该奖项旨在向日本乃至全世界分享这些提升静冈地区魅力的厨师们所面临的挑战。我们希望通过该奖项，将当地人民、食材和文化紧密联系起来，使“静冈美食”本身成为一个旅游目的地，并促进可持续旅游的发展，鼓励游客延长停留时间，与当地社区互动交流。
静冈县最佳厨师颁奖典礼将于2026年2月15日（星期日）举行。
日程
颁奖典礼
2027年3月7日，星期日
第三轮评判【品尝评判】
2027年2月28日，星期日
第二阶段甄选【文件审核】
2026年12月中旬
第一阶段筛选【文件审核】
2026年11月下旬
申请期
2026年9月1日（星期二）～11月10日（星期二）17:00截止
2026年2月15日星期日举行的静冈最佳厨师颁奖典礼摘要。
申请指南
申请期
从 2026 年 9 月 1 日（星期二）至 2026 年 11 月 10 日（星期二），直至 17:00。
合格
该计划面向在静冈市、岛田市、烧津市、藤枝市、牧之原市、吉田町或川根本町拥有餐厅的厨师（在上述地区工作的厨师也符合资格），并且满足以下条件之一。
积极使用当地食材并重视与当地社区联系的人。
那些勇于接受新理念和挑战，将本地饮食文化与未来联系起来的人们。
如何申请
[输入内容]
① 基本信息：姓名（音标）、出生日期、年龄、地址（店铺）、联系方式（电话号码）、店铺网址、菜系
② 成为厨师的背景
③ 使用的当地食材（对当地社区的承诺）
共同支持我们饮食文化的生产者和合作伙伴（生产者名称、农场/牧场/渔民/企业名称、供应商、主要原料、合作年限、选择他们的原因）
④ 菜单（1 道菜）：您想让大家尝试的菜肴名称（招牌菜或新菜均可），食材描述，每人价格，以及您将提交的菜肴照片（最多 3 张照片）。
⑤ 可持续发展目标和可持续发展倡议
⑥ 地方社区倡议
⑦ 未来愿景
⑧ 危害分析关键控制点（卫生管理）
⑨ 其他重要举措
我们将根据您提交的信息进行第一轮和第二轮筛选。
● 关于支持饮食文化的生产者和合作伙伴 请列出您信任并与您合作，共同创造本地饮食文化和价值的生产者和企业。您提供的信息将用于评估厨师与生产者之间的合作，也将作为未来表彰生产者和传播相关信息的参考。
日程
见上文。
审查系统
评审团由首席评委佐藤洋一郎、三国清三以及其他几位评委组成，将根据评判标准进行严格的评估，评判标准将侧重于菜肴的概念、地域特色、食材的使用方式以及创意等方面。
去年的奖励
- 奖牌 - 在 FDA 机上杂志上刊登 - 开发为示范旅游路线 - 视频制作 - 与媒体的公共关系等。
我们支持将地方饮食文化传承给下一代的挑战。
*申请人可以自荐，也可以由他人提名。
点击此处申请
有关申请的咨询，请联系以下联系方式。
如果您对申请有任何疑问或疑虑，请联系负责人或以下地址。
电话：054-260-5251 传真：054-260-5261 邮箱：info@piese.net（Piese Ltd.）
这适用于符合以下全部或其中任何一项条件的人：
申请期
2025年10月24日（星期五）至2025年10月22日（星期四）
合格
在静冈市拥有餐厅的厨师（也欢迎目前在静冈市餐厅工作的厨师）
积极使用静冈当地食材，并重视与当地社区联系的人们。
那些勇于接受新理念和挑战，致力于将静冈市的饮食文化与未来连接起来的人们
審査内容
第一轮筛选（文件和项目提案审核）
根据提交的参赛作品，评委将综合评价菜肴的概念、地域特色、食材运用和创意。文件筛选（评估烹饪理念及其对当地社区的贡献）
根据提交的材料，我们评估了厨师的思想、理念以及与当地社区的联系。第一轮筛选（文件和理念审核）
不仅菜肴本身完美无瑕，而且蕴含着深刻的理念和地域特色。
如何申请
申请将于2025年10月24日（星期五）至2025年10月22日（星期四）期间通过本网站接受。请点击特别奖项网站上的“申请”按钮进行申请。*接受自荐和他人提名。
[关于输入内容]
请提供基本信息，例如您的姓名和店铺名称，您希望顾客尝试的菜肴的详细信息和照片，以及您如何使用当地食材。
审查系统
由首席评委佐藤洋一郎和包括评委三国清美在内的五位特邀评委组成的评审团，将根据评判标准进行严格评审。评判标准将侧重于菜肴的理念、地域特色、食材运用以及创意等方面。
根据上述评审制度，从入选第二轮评审的候选人中，将选出以下人员：
大奖和特别奖的获得者已经确定。
结果公布
Prize
设一名特等奖获得者和若干名优秀奖获得者。
[奖项示例]
- 颁奖典礼及奖牌颁发 - 通过“JIMI（志美）美食静冈”进行信息传播 - 向农林水产省推荐2026年“烹饪大师”等。
【获奖者】
2025年获奖者
【申请指南】
Apply
2025年10月24日（星期五）至2025年11月20日（星期四）
申请期
合格
-
积极使用静冈当地食材并重视与当地社区联系的人们。
-
那些勇于接受新理念和挑战，致力于将静冈市的饮食文化与未来连接起来的人们
该计划面向在静冈市拥有餐厅的厨师（包括在市内餐厅工作的厨师），并且符合以下条件之一：
审核流程
[关于输入内容]
请提供基本信息，例如您的姓名和店铺名称，您希望顾客尝试的菜肴的详细信息和照片，以及您如何使用当地食材。
如何申请
申请将于2025年10月24日（星期五）至2025年11月20日（星期四）期间通过本网站接受。请点击特别奖项网站上的“申请”按钮进行申请。
*申请人可以自荐，也可以由他人提名。
审查系统
包括首席评委佐藤洋一郎和评委三国清三在内的五位评委将根据评判标准进行严格评审。评判标准将侧重于菜肴的理念、地域特色、食材运用以及创意等方面。
设一名特等奖获得者和若干名优秀奖获得者。[奖项示例]
颁奖典礼
- 通过“JIMI Gastronomy Shizuoka”进行信息传播 - 2026年“国内杰出奖”推荐
ETC。
根据上述评判制度，从入选第二轮评判的参赛者中，评选出大奖和其他奖项的获得者，具体如下。
结果公布
【关于评审过程】第一轮评审（文件和项目评审）将根据提交的内容，对烹饪理念、地域特色、食材运用和创意进行综合评审。
【关于评审过程】第一轮评审（文件和项目审查）我们将根据提交的内容，对菜肴的概念、地域特色、食材的使用方式和创意进行综合评价。
2025财年的申请现已截止。
Judges
[法官]
评审团主席
佐藤洋一郎先生
藤之国地球环境史博物馆馆长。农业学博士。日本饮食文化学会首任会长。日本饮食文化起源及基于地域气候和环境的饮食文化研究专家。
陪审团成员
三國 清三先生
他是东京四谷区“Mikuni”餐厅的老板兼主厨，是日本法国料理界的领军人物，倡导“本地生产，本地消费”的理念。
其他的
bottom of page