他毕业于东海料理工艺大学，曾在知名的法式、意式和西式餐厅担任调酒师，磨练技艺。秉承恩师的理念，他重视拜访食材生产者，并致力于传递食材背后的故事。他开设了自己的餐厅，采用自学掌握的炭火烧烤技法。他专注于发酵，将废弃食材和边角料变废为宝，用作高汤和调味料，追求可持续且独具特色的菜肴，通过陈酿激发食材的鲜味。他从零开始，用火焰诠释自然的活力。怀揣着用美食带给人们幸福的愿望，他以开放的心态拥抱静冈县的丰富馈赠，不受任何固有观念的束缚。